Revenu paysan : de quoi parle-t-on ?

Payer le prix juste au producteur, qu’est-ce que cela veut dire ? Le prix payé à l’agriculteur n’est pas que la rémunération de son travail, il vient aussi couvrir des charges ou permettre des investissements liées à des choix productifs. Cette fiche, tirée du diagnostic Accessible du Réseau Civam, apporte des éclairages indispensables pour prendre de la hauteur et nourrir un débat bien plus vaste sur le prix de notre alimentation : inflation, coûts cachés, accessibilité alimentaire ou encore sécurité sociale de l’alimentation. Et peut-être résoudre… la quadrature du poireau !