Quel avenir pour les filières viande en France ?

C’est la question que pose l’Iddri : « La poursuite des tendances actuelles des filières de la viande en France constitue une impasse, avec une fragilisation socio-économique face à la concurrence internationale et, d’un point de vue environnemental, des gains potentiels limités. » Le centre de recherche associé à Sciences po Paris propose trois autres scénarios pour le futur de l’élevage, « productivisme efficient », « élevage sobre » et « renaissance rurale ».