Pratiques alimentaires durables : un autre regard sur et avec les personnes modestes

Dans cette publication de l’Iddri, basée sur une revue de la littérature sur les comportements alimentaires, on retrouve plusieurs éléments argumentés pour aller contre les idées reçues et avancer sur des projets visant l’accès de tous et toutes à une alimentation choisie. Malgré des contraintes spécifiques pour les 40 % des plus modestes dans l’accès à une alimentation durable, leur consommation alimentaire ne se distingue pas du reste de la population. Elles aspirent comme beaucoup à une alimentation plus durable et ne doivent plus être considérées comme des obstacles à la transition, mais bien comme des acteurs et actrices de celle-ci.

Photo Christian Subtil, CC BY-NC-ND 2.0.