Une écologie de l’alimentation

La chaire Unesco Alimentations du monde a publié en 2021, à l’occasion de ses dix ans, Une écologie de l’alimentation. Un ouvrage rédigé par Nicolas Bricas, Damien Conaré et Marie Walser, à commander en version papier ou à télécharger gratuitement depuis le centre de documentation de la chaire, riche de nombreux titres consacrés à l’alimentation.