Le Ventre des villes

Manger est une préoccupation quotidienne, puisque nous mangeons trois fois par jour, mais qui se soucie de savoir qui a produit, transformé, distribué ce que nous ingérons chaque jour ?
Carolyn Steel a écrit un livre sur le sujet en retraçant comment les villes se sont alimentées au cours de l’histoire. Qu’est qui permettait d’augmenter la taille des villes, donc comment accroître le flux de nourriture nécessaire, avec quelle énergie assurer cet approvisionnement ?
Même si nos gouvernants voulaient changer ce système, ce n’est même pas sûr qu’ils en aient la capacité…

Par Freddy Le Saux, administrateur d’InPact pour Terre de liens

Carolyn Steel, Le Ventre des villes. Comment l’alimentation façonne nos vies, Rue de l’échiquier, 2021, 464 pages, 12,50 €.